ALUBIAS PINTAS CON VERDURAS Y POLLO

Me encanta la olla expres, lo hechas todo, chup-chup y listo! Y un plato de cuchara se agradece después de comer muchos meses recetas veraniegas

Ésta receta es apta para la nueva Escalera Nutricional Dukan (Escalera Dukan) a partir del sábado. 

Ingredientes (Para 4 Personas):

• Alubias (En este caso Pintas)
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla Roja
• 3 Zanahorias
• 1 Trozo de Calabacín
• Pollo cortado en taquitos
• Sal
• Aceite
• 1cc de Pimentón

 

Elaboración: 

Ponemos a remojo las alubias con agua fría y las dejamos toda la noche.
Por la mañana las enjuagamos bien y las ponemos en la olla expres. Agregamos todos los ingredientes lavados y pelados pero enteros para poder "pescarlos" cuando abramos la olla.

Lo del agua es un poco a gustos, yo le pongo hasta que cubra y dos dedos más para que queden caldosas. Un chorrito de aceite, una pizca de sal y cerramos. Se pone al máximo hasta que sube el "pitorro" y después se pone bajito (Yo al 3/9) durante 50 minutos.

Cuando se despresurice, abrimos la tapa y sacamos la verdura para pasarlo por la batidora y que quede "gordita" la salsa. Agregamos la salsa y el pimentón y mezclamos bien.

Y....Listo!!!!